Запеченная грудинка с гречкой — это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Мясо получается сочным и ароматным, а гречка — нейтральным спутником, который хорошо впитывает вкусы мяса и соуса. Этот рецепт достаточно простой в исполнении, но результат превосходит все ожидания!
Ингредиенты для запеченной грудинки с гречкой
- 1 кг свиной грудинки
- 2 стакана гречки
- 1 л бульона (свиного или овощного)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка растительного масла
- Соль, перец — по вкусу
- Любимые специи (паприка, тимьян, розмарин)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление запеченной грудинки с гречкой
- Подготовка ингредиентов: Лук и морковь нарезать кубиками, чеснок измельчить. Свинину помыть, обсушить и посолить/поперчить по вкусу.
- Обжарка: На сковороде с разогретым маслом обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и чеснок, обжаривать еще 5 минут.
- Добавление томатной пасты: Добавить томатную пасту на сковороду, перемешать и обжарить еще пару минут.
- Заливка и тушение: В кастрюлю с толстым дном выложить обжаренные овощи. На них положить грудинку. Залить все бульоном. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1 час.
- Добавление гречки: В кастрюлю добавить гречку, перемешать. Накрыть крышкой и готовить еще 30-40 минут, пока гречка не впитает весь бульон и станет рассыпчатой.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю с мясом лавровый лист, черный перец горошком, или другие любимые специи.
