Запеченная фасоль с рисом и фрикадельками — это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Готовится оно достаточно просто, а результат получается потрясающим!
Ингредиенты
- Фасоль (сырая или консервированная) — 500 г
- Рис — 1 стакан
- Мясо для фрикаделек (говядина, свинина, курица) — 300 г
- Лук — 2 головки
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Сварите фасоль до готовности. Если используете консервированную, просто промойте её под холодной водой.
- Для фрикаделек натрите мясо, лук и чеснок через мясорубку. Солите, поперчите по вкусу.
- Сформируйте фрикадельки средних размеров. Обжарьте их в растительном масле до золотистого цвета.
- Пока обжариваются фрикадельки, нарежьте картофель кубиками, морковь соломкой.
- В кастрюлю с толстым дном выложите лук и морковь, обжарьте их до мягкости. Добавьте томатную пасту, соль, перец, лавровый лист, тушите 5 минут.
- Добавьте картофель, фасоль, фрикадельки в кастрюлю, залейте водой так, чтобы все ингредиенты были покрыты.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте под крышкой 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
- За пару минут до окончания приготовления добавьте в кастрюлю рис. Перемешайте и дайте покипеть еще 5 минут.
- Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного острого перца или паприки. Также можно экспериментировать с другими видами мяса для фрикаделек: например, свинина или курица.
