Заливное «Мозаика» — это яркое и аппетитное блюдо, которое станет украшением любого стола. Сочетание разноцветных овощей в желе создает удивительный визуальный эффект, а вкус получается свежим и ароматным.
Ингредиенты для Заливного Мозаика
- Свинину (филе) — 500 гр
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сладкий перец (красный, желтый) — 2 шт.
- Огурцы маринованные — 100 гр
- Зелень петрушки и укропа** — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец** — по вкусу
- Сахар** — 1 ч.л.
- Желатин** — 20 гр
| Калорийность | на порцию | Время приготовления |
|---|---|---|
| 200-250 ккал | 4-6 порций | 2 часа (включая время для застывания желе) |
Приготовление Заливного Мозаика
- Свинину промыть, вырезать жилы, варить до готовности в подсоленной воде.
- Овощи очистить и нарезать кубиками (морковь, картофель, лук, сладкий перец). Огурцы мелко порезать.
- Отвар от свинины процедить, добавить желатин (разведенный в холодной воде), соль, сахар, черный молотый перец. Довести до кипения и снять с огня.
- В формочку для заливки выложить овощи в произвольном порядке, создавая узор “мозаики”.
- Налить горячий бульон с желатином поверх овощей. Поставить в холодильник на 4-6 часов до полного застывания.
Для более яркого вкуса можно добавить в бульон немного лимонной кислоты, а перед подачей украсить зеленью и ломтиками лимона.
