Заливное из трех сортов рыбы — это праздничное блюдо, которое всегда вызывает восхищение у гостей. Нежная текстура рыбы, хрустящий слой желе и сочный вкус создают неповторимое сочетание вкусов и ароматов.
Ингредиенты для заливного из трёх сортов рыбы
- Тройное филе рыбы: 500 гр (по желанию можно использовать разные сорта, например, треска, минтай, наваги)
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Листья лавровый — 2-3 шт.
- Соль, черный перец по вкусу
- Желатин — 20 гр.
- Холодная вода — 1 литр
| Калорийность | ≈ 150 ккал/100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 3 часа (включая время для застывания желе) |
Приготовление заливного из трёх сортов рыбы
- Рыбу промыть, очистить от костей и нарезать на небольшие куски.
- Морковь, лук и петрушку почистить и нарезать кружочками.
- В кастрюле с толстым дном закипятить воду, добавить рыбу, овощи, лавровый лист, соль и перец. Варить на слабом огне 15-20 минут до готовности рыбы.
- Желатин развести в холодной воде и растворить на водяной бане.
- Готовую рыбу с овощами вынуть из бульона и положить в форму для заливного. Бульон процедить, добавить желатин и тщательно перемешать.
- Залить рыбу бульоном, поставить в холодильник на 3-4 часа или до полного застывания желе.
Советы: Для более яркого вкуса можно добавить в бульон несколько капель лимонного сока. Перед подачей заливное можно украсить веточками зелени, кусочками лимона или вареной яйцом.
