Заливное из стерляди на ржаном бисквите – это праздничное блюдо, которое порадует ваших гостей своим оригинальным вкусом и нежным ароматом. Ржаной бисквит придает ему особый колорит и хрустящую текстуру, а стерлядь славится своей диетичностью и богатым вкусом.
Ингредиенты
- Стерлядь – 1 кг
- Ржаной бисквит – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец горошком – 10 шт.
- Соль по вкусу
- Уксус столовый (9%) – 1 ст.л.
- Вода – 1 л
| Калорийность | ~ 150 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Стерлядь вымыть, очистить от костей и нарезать порционными кусками.
- Лук и морковь нарезать полукольцами.
- В кастрюлю с водой добавить стерлядь, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком, соль и уксус. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 30-40 минут.
- Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками.
- Ржаной бисквит разрезать на порционные кусочки.
- В каждый стакан или чашу положить по кусочку бисквита. Выложить сверху стерлядь с луком и морковью. Залить бульоном.
- Посыпать сверху кубиками яйца.
- Запечь в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15-20 минут.
Для более насыщенного вкуса можно использовать бульон из головы и хвоста стерляди. Также, можно украсить заливное свежей зеленью или ломтиками лимона.
