Заливное из сибаса – это праздничное блюдо, которое поразит гостей своим изысканным вкусом и красивым видом. Сочетание нежной рыбы с яркой красной икрой создает невероятную гармонию вкусов. Этот рецепт прост в исполнении, но результат стоит затраченных усилий.
Ингредиенты
- Сибас — 500 г
- Красная икра — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ст.л.
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Сибаса вымыть, очистить от костей и нарезать порционными кусками.
- Лук и морковь очистить и нарезать мелким кубиком.
- В кастрюле с кипящей солью и перцем варить сибаса 10-15 минут до готовности.
- Добавить в кастрюлю лук, морковь и зелень. Варить еще 5 минут.
- Посолить по вкусу и добавить лимонный сок.
- Разогреть бульон для заливки до кипения.
- В форму для заливного уложить сибаса и овощи. Залить горячим бульоном, чтобы рыба была полностью покрыта.
- Остудить заливное в холодильнике несколько часов. Украсить красной икрой перед подачей.
Для приготовления заливки можно использовать не только бульон из сибаса, но и покупной рыбный или овощной бульон. Чтобы заливное было более наваристым, добавьте в кастрюлю при варке рыбы немного кости.
