Заливное из шампиньонов — это оригинальное и вкусное холодное блюдо, которое удивит своих гостей необычным вкусом и текстурой. Оно станет отличным дополнением к праздничному столу или же просто приятным угощением на каждый день.
Ингредиенты
- 500 г шампиньонов
- 2 луковицы
- 1 морковь
- петрушка и укроп (по вкусу)
- соль, перец по вкусу
- лимонный сок
- бульон или вода (500 мл)
- 1-2 ст. ложки желатина
| Калорийность | ~ 70 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Шампиньоны, лук и морковь нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости.
- Добавить шампиньоны к луку и моркови, посолить, поперчить и тушить до полной готовности грибов.
- Готовые грибы вместе с овощами переложить в кастрюлю, залить бульоном или водой, добавить лимонный сок. Довести до кипения и варить 15-20 минут.
- Желатин развести в 1/4 стакана холодной воды и растворить на медленном огне.
- Готовый бульон процедить через сито, добавить желатин и хорошо перемешать.
- Добавить мелко нарезанную петрушку и укроп.
- Форму для заливного смазать маслом, вылить в нее грибной бульон с овощами. Поставить в холодильник для полного застывания (не менее 4 часов).
Советы: Для более яркого вкуса можно добавить немного белого вина в бульон. Также можно использовать другие овощи, такие как болгарский перец, картофель или сельдерей.
