Заливное из овощей — это яркое, вкусное и полезное блюдо, которое отлично подходит для любого стола. В отличие от традиционного заливного, оно не содержит мяса, что делает его отличным вариантом для вегетарианцев и сторонников здорового питания.
Ингредиенты
- Помидоры — 4 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 головка
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Желатин — 20 г
- Вода — 500 мл
- Соль и перец — по вкусу
| Калорийность | 80-100 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Овощи вымыть, очистить и нарезать кубиками.
- Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости.
- В кастрюлю с водой засыпать желатин и растворить его.
- Добавить в кипящий бульон овощи, посолить и поперчить. Варить 10-15 минут.
- Положить зелень. Снять с огня и дать немного остыть.
- Разлить овощной заливной в подготовленные стаканы или формы для заливного и убрать в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в заливную немного лимонного сока или горчицы. Если овощи получились слишком твердыми, их можно предварительно отварить.
