Заливное из карпа — это классическое блюдо русской кухни, которое всегда было почетным гостем на праздничном столе. Нежное мясо рыбы в прозрачном желе — утонченный и вкусный деликатес. Приготовление заливного может показаться сложным, но на самом деле это довольно просто, если следовать рецепту.
Ингредиенты
- 1 кг карпа
- 2 луковицы
- морковь — 1 шт.
- петрушка — 1 пучок
- лавровый лист — 2 шт.
- соль и перец по вкусу
- лимонная кислота — на кончике ножа
- вода — 1.5 л
| Калорийность | 400 ккал на 100 г |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Карпа тщательно промыть и очистить от чешуи.
- Нарезать рыбу на порционные куски.
- Лук и морковь нарезать крупными кубиками, петрушку измельчить.
- В кастрюле с толстым дном довести воду до кипения, добавить нарезанные овощи, лавровый лист, соль и перец.
- Добавить рыбу в кастрюлю и варить на медленном огне 20-25 минут.
- В конце варки добавить лимонную кислоту.
- Готовую рыбу с овощами вынуть из кастрюли и разложить по формочкам для заливного.
