Заливное из даров моря — это изысканное и легкое блюдо, которое прекрасно подойдет для праздничного стола или уютного вечера с семьей. Сочетание свежих морепродуктов, ароматного бульона и желе создает неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты для заливного из даров моря
- Морская мидия (свежие или консервированные) — 500 г
- Креветки вареные — 200 г
- Краб (мясо свежего или отварного) — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зелень петрушки и укропа — по вкусу
- Вода — 1 л
- Соль, перец — по вкусу
- Желатин — 20 г
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление заливного из даров моря
- В кастрюле сварить бульон из воды, репчатого лука и моркови.
- Добавить соль, перец по вкусу.
- Снять пену с поверхности бульона.
- Отварной краб (или свежего) нарезать небольшими кусочками.
- Морскую мидию промыть и очистить от раковины.
- Креветки отварить, если они свежие.
- В бульон добавить желатин (растворенный в небольшом количестве холодной воды) и дать закипеть.
- Добавить краб, мидии и креветки в кипящий бульон, проварить 2-3 минуты.
- Зелень измельчить и добавить в заливное.
- Разлить горячее заливное по стерилизованным банкам или формам.
- Дать заливному остыть при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник для полного застывания (не менее 4 часов).
При выборе морепродуктов обращайте внимание на их свежесть. Желатин можно заменить гелатином из растительных компонентов для вегетарианской версии рецепта.
