Заливное из белых грибов — это классическое блюдо русской кухни, которое покоряет своей пикантностью и нежностью вкуса. Сочетание хрустящих ломтиков белого хлеба с ароматным грибным бульоном и сочными грибами создает неповторимую гармонию вкусов.
Ингредиенты
- Белые грибы — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5-7 шт.
- Соль — по вкусу
- Хлеб белый — для подачи
| Калорийность | 200 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Грибы промыть и отварить в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком до готовности.
- Лук и морковь нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости.
- Отваренные грибы порезать ломтиками, добавить к луку с морковью и прогреть на слабом огне несколько минут.
- Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кружками.
- В кастрюлю с грибной зажаркой положить яйца. Посолить по вкусу.
- Залить все горячим бульоном, оставшимся после варки грибов, до полного покрытия.
- Дать остыть и поставить в холодильник на несколько часов для застывания.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного сушеного белого вина. При подаче заливное украсить веточками зелени или ломтиками лимона.
