Заливная ветчина — это вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Она представляет собой вареное мясо, залитое ароматным рассолом или соусом. Заливную ветчину можно подавать как холодное блюдо на праздничном столе или в качестве простого и вкусного обеда.
Ингредиенты
- 500 г свиной грудинки
- 1 л воды
- 2 моркови
- 1 луковица
- 3 лавровых листа
- 8 горошин черного перца
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
| Калорийность | 200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3 часа |
Приготовление
- Свинину промыть, обсушить и положить в кастрюлю. Залить холодной водой.
- Добавить к мясу очищенную и нарезанную морковь, лук, лавровый лист, горошины черного перца, соль и сахар.
- Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 2-2.5 часа.
- Готовность мяса проверить зубочисткой — она должна легко проходить сквозь него.
- Мясо достать из кастрюли, остудить и нарезать ломтиками.
- Рассол процедить, отжать овощи и разложить их в форме для заливной ветчины.
- Выложить нарезанную свинину в форму. Залить рассолом.
- Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 4-6 часов.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рассол специи по вкусу, например, имбирь или кориандр. Заливную ветчину можно подавать с отварным картофелем, свежими овощами или салатом.
