Южноиндийское карри из креветок — это блюдо, которое покорит вас своим ярким вкусом и ароматом. Сладкий кокосовый крем, сочный лайм и специи создают неповторимую комбинацию вкусов, а креветки придают блюду нежную текстуру.
Ингредиенты для Южноиндийского карри из креветок
- 500 г креветок
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 см свежего имбиря, натертого на мелкой терке
- 1 чайная ложка кориандра в порошке
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки гвоздики
- 1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
- 400 мл кокосового молока
- 1 лайм, сок и цедра
- Зелень для украшения (кориандр, кинза)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Южноиндийского карри из креветок
- В большой сковородке нагрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до мягкости.
- Добавьте чеснок и имбирь, готовьте еще 1 минуту.
- Добавьте кориандр, куркуму, гвоздику и кайенский перец (если используете). Тушите в течение 30 секунд, пока специи не начнут пахнуть.
- Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения. Убавьте огонь и добавьте креветки.
- Поварите в течение 5-7 минут, пока креветки не станут розовыми и проваренными.
- Добавьте сок лайма и цедру, посолите и поперчите по вкусу.
- Украсьте зеленью и подавайте с рисом или нанесите на лаваш.
Для более яркого вкуса можно использовать свежие специи. Например, вместо порошка кориандра добавить несколько горошин кориандра и обжарить их вместе с луком. Также стоит обратить внимание на свежесть креветок — они должны быть упругими и блестящими.
