Юварлакья авголемоно — это традиционное греческое блюдо, состоящее из маленьких фрикаделек, тушеных в ароматном соусе из яиц, лимона и сливок. Соус получается невероятно нежным и сливочным, а сами фрикадельки сочными и вкусными. Это блюдо часто подается как горячее закуска или легкий обед.
Ингредиенты
- Для фрикаделек:
- 500 г фарша (говяжий, свиной или смешанный)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 1/4 чашки измельченной петрушки
- Соль и черный перец по вкусу
- Для соуса:
- 3 яйца
- 1/2 стакана сливок
- 1 лимон, сок и цедра
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Для начала подготовим фрикадельки: смешайте фарш, лук, чеснок, сухари, яйцо, петрушку, соль и перец. Хорошо вымесите массу до однородности.
- Формируйте небольшие шарики из фарша (около 2 столовых ложек).
- В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте фрикадельки на среднем огне до румяной корочки со всех сторон.
- Для соуса взбейте яйца, сливки, лимонный сок и цедру. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Влейте яично-лимонный соус в сковороду с фрикадельками. Поставьте на слабый огонь и тушите под крышкой 10-15 минут, пока соус не загустеет.
Фрикадельки можно подавать как горячей закуске с отварным рисом или гречневой кашей. Также хорошо сочетаются с зеленью и свежим хлебом. Для более насыщенного вкуса, в соус можно добавить немного белого вина.
