Иногда хочется домашнего йогурта, но нет времени ждать часовое томление в термосе. Есть простой способ сделать вкусный и полезный йогурт прямо в микроволновке! Этот рецепт не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты
- 1 литр пастеризованного молока
- 2 столовые ложки натурального йогурта с живыми бактериями (можно использовать магазинную закваску)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 60 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 5-7 минут |
Приготовление
- В чистую, сухую миску налейте молоко. Поставьте миску в микроволновую печь.
- Нагревайте молоко на полной мощности 3-4 минуты, до температуры около 90°C. Не перегревайте!
- Снимите миску с печи и дайте молоку остыть до 45°C. Это важно для жизнедеятельности бактерий.
- В отдельной емкости хорошо перемешайте йогурт с живыми бактериями. Добавьте ложку или две из этого смешивания в тёплое молоко и тщательно размешайте.
- Перелейте молоко с закваской обратно в миску.
- Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и поместите в тёплое место (около 40°C) на 5-7 часов. Это время может варьироваться в зависимости от температуры окружающей среды.
- Через указанное время йогурт должен загустеть. Попробуйте его – если он получился как густая сметана, то всё готово.
Важно использовать пастеризованное молоко и натуральный йогурт с живыми культурами бактерий. Не перегревайте молоко, иначе бактерии погибнут, и йогурта не будет. Для достижения наилучшего результата можно поместить миску в термос или воспользоваться специальной йогуртницей.
