Язык заливной на хлебной горке — это классическое русское блюдо, которое покоряет своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Он отлично подходит как для праздничного стола, так и для повседневного обеда.
Ингредиенты
- Язык говяжий (вареный) — 500 г
- Хлеб белый — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Масло сливочное — 50 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Молоко — 1 стакан
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Хлеб обрезать корочку и нарезать кубиками. Лук и морковь мелко нарезать.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук и морковь до мягкости.
- Добавить хлебные кубики, посолить, поперчить, перемешать и тушить под крышкой 5-7 минут.
- Яйца взбить с молоком. Добавить к хлебобулочным изделиям, перемешать.
- Вареное говяжье язык нарезать тонкими ломтиками.
- Смазать форму маслом, выложить половину хлебной массы, сверху распределить язык, закрыть оставшейся частью хлеба.
- Залить все получившееся блюдо яично-молочным смеся и запекать в духовке при 180°С около 20 минут до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного уксуса или горчицы. Язык для приготовления заливной лучше использовать уже сваренный, так как это существенно сократит время приготовления блюда.
