Язык с морковью и соусом из копченых овощей и грибов — это блюдо, которое порадует своей пикантностью и глубоким вкусом. Сочетание нежного языка, сладкой моркови и насыщенного соуса создает неповторимую гармонию вкусов.
Ингредиенты
- Язык говяжий (отварной) — 500 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Грибы (шампиньоны, вешенки или другие) — 200 г
- Помидор — 1 шт.
- Копченая грудинка (или копченые овощи) — 100 г
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Уксус (9%) — 1 ч. ложка
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Подготовьте язык: ошпарьте его кипятком, снимите пленку и нарежьте тонкими ломтиками.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Лук мелко порубите.
- Грибы промойте и нарежьте пластинками.
- Помидор нарежьте кубиками.
- В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и грибы, продолжайте жарить 5-7 минут.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.
- Поместите копченую грудинку (или овощи) в кастрюлю, залейте кипятком, добавьте уксус, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 15-20 минут.
- В конце приготовления положите в соус нарезанный язык и морковь.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копчёные овощи, которые продаются в магазине. Если вы хотите сделать соус более густым, добавьте 1-2 столовые ложки муки в начале приготовления. Подавайте язык с соусом, украсив свежей зеленью.
