Яйцо пашот — это изысканное и элегантное блюдо, которое покоряет своей простотой и вкусом. В основе этого рецепта лежит аккуратно приготовленное в воде яйцо с застывшим белком и нежным жидким желтком. Добавление уксуса при варке помогает сохранить форму яйца и получить идеальную текстуру.
Ингредиенты
- Яйцо
- Вода
- Уксус (желательно винный или яблочный)
- Соль
- Перец
| Калорийность | около 70 ккал |
|---|---|
| Порции | 1 |
| Время приготовления | 5 минут |
Приготовление
- В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте 1-2 столовые ложки уксуса на литр воды.
- Сделайте в воде вихрь ложкой, поместив яйцо аккуратно в центр.
- Варите 3-4 минуты, пока белок не застынет, а желток останется жидким.
- Извлеките яйцо шумовкой и положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки воды.
- Посолите, поперчите по вкусу.
Для того чтобы получить идеальный результат, важно использовать свежие яйца. Если вода не кипит достаточно активно, белок может развалиться. Не переваривайте яйцо, иначе желток станет плотным.
