Яйцо «Пашот» — это французская кулинарная традиция, которая покорила сердца гурманов своим изяществом и нежной текстурой. Вкусное и легкоусвояемое блюдо, его можно приготовить в любое время года. Сочетание мягкого яйца с ароматным рататуем и свежим базиликом создаёт неповторимый вкус и гармоничный баланс.
Ингредиенты для Яйца «Пашот» с Рататуем и Базиликом
- Для рататуя:
- 2 баклажана
- 200 г помидоров черри
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла
- Сливки или сметана (по желанию)
- Соль, перец по вкусу
- Для яйца «Пашот»:
- 4 свежих яйца
- 2 стакана воды
- 1 ст. л. уксуса (виноградного или яблочного)
- Базилик для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Яйца «Пашот» с Рататуем и Базиликом
- Разогрейте духовку до 180°С.
- Нарежьте баклажаны, помидоры, болгарский перец и лук кубиками.
- Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте овощи, посолите, поперчите и тушите 20-25 минут до мягкости.
- Выложите рататуй в форму для запекания, залейте сливками или сметаной (по желанию) и поставьте в духовку на 15-20 минут.
- В кастрюле с кипящей водой добавьте уксус.
- Сделайте вихрь ложкой, аккуратно разбить яйцо в центр вихря.
- Варите яйцо «Пашот» 3-4 минуты до желаемой консистенции белка.
- Подавайте рататуй с яйцом «Пашот» и украсьте свежим базиликом.
Важно: для идеальной текстуры яйца «Пашот» вода должна быть кипящей, а вихрь достаточно сильный. Не переваривайте яйцо, иначе белок станет жестким. Рататуй можно приготовить заблаговременно, а яйца отварить непосредственно перед подачей.
