Яйцо пашот — это изысканное блюдо, которое может стать украшением вашего стола. Сочетание нежного яйца с красной рыбой и насыщенным соусом бер-блан создаст неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты
- Яйца – 2 шт.
- Красная рыба (лосось, семга) — 100 г
- Соус бер-блан (см. рецепт ниже)
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
- Щепотка соли и свежемолотого черного перца
| Калорийность | ~ 300 ккал |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Подготовьте соус бер-блан. Для этого смешайте 2 столовые ложки белого винного уксуса, 1 чайную ложку мёда, 1/4 чайной ложки соли, щепотку чёрного перца и 1 столовую ложку растопленного сливочного масла.
- Подогрейте небольшую кастрюлю с водой до кипения. Добавьте в воду немного уксуса (это поможет яйцам сохранять форму).
- Сделайте вихрь в воде, разбейте по одному яйцо в каждую чашку и опустите их в кипящую воду.
- Варите яйца в течение 3-4 минут. Яйцо должно быть полупрочным внутри.
- Аккуратно выньте яйца шумовкой и выложите на тарелки.
- Сверху положите кусочки красной рыбы и залейте соусом бер-блан.
- Посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Совет: для более насыщенного вкуса используйте копченую рыбу. Также можно добавить на блюдо немного тертого сыра или капнуть оливковым маслом.
