Яйца пашот, приготовленные в ароматной авокадо-пюре и поданные на теплых панкейках – это изысканное и необычайно вкусное блюдо. Легкость и сочность яиц, кремообразная текстура пюре и нежная sweetness панкейков создают идеальную гармонию вкусов.
Ингредиенты
- Для панкейков:
- 1 стакан муки
- 2 ст. ложки сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 1 стакан молока
- 2 ст. ложки растопленного масла
- Для авокадо-пюре:
- 2 спелых авокадо
- 1/4 лимона (сок)
- Соль и перец по вкусу
- Для яиц пашот:
- 3 яйца
- 1 столовая ложка уксуса
- Вода для варки
| Калорийность | ~ 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Сначала приготовим панкейки. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте яйцо с молоком и растопленным маслом.
- Добавьте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее маслом. Выпекайте панкейки по одной, около 2-3 минут с каждой стороны, пока не подрумянятся.
- Пока готовятся панкейки, приготовим авокадо-пюре. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и измельчите мякоть вилкой.
- Добавьте сок лимона, соль и перец по вкусу и перемешайте до получения гладкой массы.
- Для приготовления яиц пашот в кастрюле сварите воду. Добавьте уксус.
- Аккуратно разбейте яйца в отдельные чашки.
- В кипящую воду опустите по одному яйцо и варите 3-4 минуты, пока белки не затвердеют, а желток останется жидким.
Для более кремового вкуса используйте спелые авокадо. При подаче можно украсить блюдо зеленью, например, петрушкой или укропом. Для любителей острых вкусов добавьте к авокадо-пюре немного чили.
