Яйца, фаршированные жареным луком и морковью – это простой и вкусный рецепт закуски или легкого обеда. Такое блюдо легко приготовить даже в будний день, оно сытное, питательное и отлично сочетается с любым гарниром.
Ингредиенты
- 6-8 яиц
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения (по желанию)
| Калорийность | ≈ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Сварить яйца вкрутую. Для этого поместить их в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, снять с огня и укутать полотенцем на 10-12 минут.
- Пока варятся яйца, почистить лук и морковь. Лук тонко нарезать полукольцами, а морковь натереть на мелкой терке.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности (3-4 минуты).
- Добавить к луку морковь и жарить еще 5 минут, пока она не станет мягкой. Посолить и поперчить по вкусу.
- Яйца остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и разрезать на половинки.
- Вынуть желтки из половинок яиц, слегка размять вилкой и смешать с жареным луком и морковью.
- Заполнить белки яиц приготовленной начинкой.
- Украсить зеленью по желанию.
Совет: чтобы яйца не трескались при варке, можно добавить в воду столовую ложку соли.
