Яйца Бенедикт – это изысканное и популярное блюдо, которое станет украшением любого завтрака или brunch. Яркие желтки, поданные на нежном соусе холландез и ароматном английском муффине, дополненные щепоткой красной икры, создают неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты для Яйца Бенедикт с красной икрой
- 4 английских muffin
- 8 яиц
- 100 г сливочного масла
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. белого перца
- 150 г красной икры
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление Яйца Бенедикт с красной икрой
- Приготовить английский muffin. Разогреть духовку до 180°C. Обжарить muffin в тостере или на сковороде до золотистого цвета.
- Готовить соус холландез: взбить яйца с лимонным соком, солью и перцем. Постепенно нагревать сливочное масло на водяной бане, постоянно помешивая. Влить яичную смесь тонкой струйкой, не переставая помешивать. Соус должен быть густым, но не слишком плотным.
- Сварить яйца: отварить яйца в кипящей воде 3-4 минуты для полумягкого желтка. Остудить яйца под холодной водой и очистить.
- Собирать блюдо: положить английский muffin на тарелку, сверху нанести слой соуса холландез, затем аккуратно разложить сваренные яйца. Украсить красной икрой.
Для приготовления соуса холландез используйте свежее сливочное масло и тщательно взбейте его до воздушности. Красная икра – деликатес, поэтому ее нужно использовать в умеренных количествах. Она должна подчеркнуть вкус других ингредиентов, а не перебивать их.
