Яйца Бенедикт — это классическое английское блюдо, которое покорило сердца гурманов по всему миру благодаря своему изысканному вкусу и несложной технологии приготовления. По сути, это два тоста, покрытые лососем или ветчиной, сверху которого лежит идеально сваренное яичко-пашот и обильно политое голландским соусом.
Ингредиенты для Яйц Бенедикт
- 2 хлебных кружочка
- 4 яйца
- 100 г ветчины или лосося
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- 1/2 стакана молока
- Щепотка соли и перца
- Лимон для украшения (опционально)
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление Яйц Бенедикт
- Подогрейте духовку до 180°C.
- Намажьте хлебные кружочки маслом и поджаривайте их в духовке до золотисто-коричневого цвета.
- Приготовьте голландский соус: растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и взбейте венчиком, чтобы получить однородную пасту. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
- Добавьте соль, перец и взбивайте соус до тех пор, пока он не станет гладким.
- В кастрюле с кипящей водой вбейте каждое яйцо по отдельности. Варите 3-4 минуты, пока белок не загустеет, а желток останется жидким.
- Выньте яйца шумовкой и выложите на поджаренный хлеб.
- Покройте яйца ветчиной или лососем.
- Сверху полейте голландским соусом.
- Украсьте лимоном, если желаете.
Для идеального пашот-яйца используйте кипящую воду с добавлением уксуса. Это поможет белку свернуться быстрее и сохранить форму.
