Яйца benedict — это изысканное и популярное блюдо, которое станет настоящим украшением любого завтрака или brunch. Сочетание нежного яичницы с кремовым соусом hollandaise и хрустящими тостами создает неповторимый вкус и текстуру, который покорит вас с первого раза.
Ингредиенты для Яйц Бенедикт
- 6 английских булочек
- 12 яиц
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 4 желтка
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки свежесмолотого черного перца
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление Яйц Бенедикт
- Подогрейте духовку до 180°C. Разрежьте булочки пополам и обжарьте в тостере или духовке до золотистого цвета.
- В кастрюле с кипящей водой варите яйца 3-4 минуты, чтобы белки затвердели, а желтки остались жидкими. Осторожно достаньте яйца шумовкой и положите на бумажные салфетки, чтобы стекли лишняя вода.
- В небольшой кастрюле растопите сливочное масло над водяной баней. Добавьте лимонный сок и желтки, постоянно помешивая. Продержите на огне до загустения соуса (около 5-7 минут).
- Посолите и поперчите соус hollandaise.
- На нижнюю половинку булочек выложите ломтик ветчины или бекона. Положите сверху сваренное яйцо. Залейте соусом hollandaise.
Для получения идеального результата используйте свежие яйца и качественное сливочное масло. Не переваривайте яйца, чтобы желтки остались нежными. Соус hollandaise должен быть гладким и кремообразным. Если соус начнет густеть слишком сильно, добавьте немного горячей воды.
