Яркий овощной плов с кабачками — это отличное блюдо для жаркого лета, когда хочется чего-то легкого и освежающего. Он насыщен вкусом свежих овощей, а благодаря добавлению риса получается сытным и полноценным. Этот рецепт очень простой в исполнении, его может приготовить даже начинающий повар.
Ингредиенты
- Кабачки — 2 штуки
- Лук репчатый — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Райская соль — по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) — 1 пучок
- Рис — 2 стакана
- Вода — 3 стакана
- Растительное масло — 3 столовые ложки
| Калорийность: | 180 ккал на порцию |
| Порции: | 4-6 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление
- Кабачки нарезать кубиками, лук и морковь полукольцами.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и кабачки, тушить 10 минут.
- Рис промыть в холодной воде до чистой воды, добавить к овощам и обжарить еще 2 минуты.
- Влить воду, посолить по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут, пока вода не впитается.
- Посыпать готовый плов свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам немного томатной пасты или сушеных трав. Если кабачков мало, можно дополнить плов другими овощами по вкусу — например, болгарским перцем или тыквой.
