Яркий джем из кабачков и кураги – это необычное и вкусное лакомство, которое удивит своих гостей своим необычным вкусом. Вкус кабачков в этом рецепте прекрасно сочетается с сладостью кураги и кислинкой лимона, а текстура получается нежная и ароматная.
Ингредиенты
- 500 г кабачков
- 200 г кураги
- 1 лимон (сок и zest)
- 1 стакан сахара
- ½ стакана воды
| Калорийность | ~ 180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ≈ 4 |
| Время приготовления | 약 1 час |
Приготовление
- Кабачки очистить, нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности (около 5 минут).
- Курагу замочить в горячей воде на 30 минут.
- В кастрюлю выложить кабачки, курагу (слить воду), сок и zest лимона, сахар и воду.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить при постоянном помешивании около 30 минут.
- Пробить блендером джем до однородной консистенции.
- Разлить горячий джем по стерилизованным банкам, закатать крышками и перевернуть вверх дном.
Джем получается более густым, если варить его дольше, или добавить немного пектина. Также можно экспериментировать с другими сухофруктами – например, изюмом или черносливом.
Ах, кабачки и курага – это просто гениальное сочетание! Я давно думаю о том, как можно использовать больше сезонных овощей в сладких десертах. Идея с кабачками, особенно несладкими сортами, как раз идеальна – они отлично поглощают вкус, и тут именно курага добавляет невероятную сладость и текстуру, немного сухофруктовой горчинки, которая так здорово балансирует все остальное. Пожалуй, стоит попробовать добавить в этот джем щепотку корицы и немного лимонной цедры – это усилит эффект и сделает его еще более насыщенным!