Японская кухня славится своими изысканными блюдами, и одним из самых популярных является суши — вкусные кусочки риса с разными начинками. Суши готовят с рыбой, морепродуктами, овощами и даже фруктами. В этом рецепте мы расскажем вам как приготовить классический вариацию суши с рыбой сашими, а также научим вас готовить идеальный рис для суши.
Ингредиенты
- Для риса:
- Рис для суши — 2 стакана
- Вода — 2.5 стакана
- Уксус рисовый — 3 столовые ложки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Для сашими:
- Филе свежей рыбы (лосось, тунец, сьомга) — 300 г
- Соус соевый
- Васаби
- Геира (по желанию)
| Калорийность | 250-300 ккал/100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Рис для суши тщательно промыть под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем поставить рис в кастрюлю и залить холодной водой. Варить на среднем огне 15 минут.
- В маленькой кастрюле смешать уксус рисовый, сахар и соль. Подогреть до растворения сахара, не кипятить.
- Готовый рис переложить в большую миску. Влить подготовленный сироп из уксуса и аккуратно перемешать деревянной палочкой или ложкой.
- Остудить рис при комнатной температуре.
- Рыбу для сашими вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками.
- Готовый рис разложить по суши-матам или долькам лимона. Поверх риса выложить нарезанную рыбу.
- Подавать с соусом соевым, васаби и геирой (по желанию).
Важно использовать свежую качественную рыбу для сашими. Рыба должна быть жирной, блестящей и иметь приятный запах. Перед подачей суши можно украсить их зеленью или кунжутом.
