Янтарная пастила из груш — это невероятно вкусный и ароматный десерт, который покорит сердца всех сладкоежек. Нежная текстура грушевой массы с легкой кислинкой в сочетании с ярким солнечным цветом создают неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты для янтарной пастилы из груш
- 500 г свежих груш
- 100 г сахара
- 3 ст. л. воды
- 2 ч. л. лимонного сока
- щепотка молотой корицы (по желанию)
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут + время для остывания |
Приготовление янтарной пастилы из груш
- Подготовка груш: Тщательно вымыть и очистить груши от кожуры и семян. Нарезать их на небольшие кусочки.
- Варка грушевого пюре: В кастрюле смешать воду, сахар и лимонный сок. Довести до кипения. Добавить грушевые кусочки и варить на среднем огне 20-25 минут, пока они не станут мягкими.
- Измельчение пюре: Остудить грушевое пюре немного, затем измельчить его блендером до однородной консистенции.
- Приготовление пастилы: Протереть грушевое пюре через сито, чтобы удалить лишнюю мякоть и получить более гладкую текстуру. По желанию добавить щепотку молотой корицы.
- Выпечка пастилы: Выстелить противень пергаментной бумагой. Распределить грушевое пюре тонким слоем на противне, используя силиконовый шпатель. Слегка обмазать поверхность пастилы кисточкой с небольшим количеством лимонного сока (это предотвратит подсыхание и прилипание). Выпекать в разогретой до 100°C духовке 2-3 часа, или пока пастила не станет плотной и слегка золотистой.
- Остывание и резание: Полностью остудить янтарную пастилу на противне, затем аккуратно разрезать ее на квадратики.
Для достижения более насыщенного вкуса можно использовать груши сорта Конференц или Антоновка. Пастилу можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3-4 дней.
