Яичный ликер – это сладкий и насыщенный напиток с мягким, сливочным вкусом. Его производят из яичных желтков, сахара и спирта, а иногда добавляют ваниль или другие специи. Домашний яичный ликер не уступает по вкусу магазинному, и его легко приготовить своими руками, используя простые ингредиенты.
Ингредиенты
- 300 мл коньяка или водки
- 5-6 крупных яичных желтков
- 120 г сахара
- 2-3 ст. л. воды
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 мл |
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 40 минут + 2 недели для настаивания |
Приготовление
- В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения и растворите сахар. Остудите сироп.
- В миске взбейте яичные желтки венчиком до пышной массы.
- Постепенно влейте горячий сахарный сироп в яичные желтки, непрерывно взбивая венчиком, чтобы масса не свернулась.
- Добавьте коньяк или водку, ванильный экстракт и тщательно перемешайте.
- Перелейте смесь в чистую стеклянную бутылку. Закройте ее плотно крышкой.
- Настаивайте ликер в темном месте при комнатной температуре 2 недели, периодически взбалтывая.
Перед подачей процедите ликер через сито, чтобы избавиться от мелких осадка. Храните готовый ликер в холодильнике до 1 месяца.
