Яичный ликер – это восхитительный и достаточно простой в приготовлении напиток, который порадует вас своей изысканностью и сладковатым вкусом. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и использовать в качестве ингредиента для коктейлей и других десертов.
Ингредиенты
- 5 яичных желтков
- 1 стакан сахара
- 500 мл водки (40% спирта)
- 200 мл воды
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | ~ 6-8 порций |
| Время приготовления | 30 минут + настаивание |
Приготовление
- В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения и варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте сиропу остыть до комнатной температуры.
- В отдельной миске взбейте яичные желтки венчиком до образования пены.
- Постепенно, тонкой струйкой вливайте теплый сахарный сироп в яичные желтки, постоянно помешивая венчиком. Это важно, чтобы не образовалась сыворотка.
- Добавьте водку к яично-сахарной смеси и хорошо перемешайте.
- Полученный ликер процедите через мелкое сито в чистую стеклянную банку или бутылку.
- Плотно закройте емкость и поставьте ее на хранение в прохладное, темное место для настаивания минимум на 2 недели.
Для получения более насыщенного вкуса ликер можно настоять дольше — месяц или даже два. Перед подачей рекомендуется процедить напиток еще раз и охладить.
