Яичный флан — это классическое испанское блюдо, которое покоряет своей нежностью и воздушностью. Это сладкая запеканка с кремовой текстурой, которая может быть подана как десерт или завтрак. Благодаря простому составу и легкости приготовления флан станет украшением любого стола.
Ингредиенты для Яичного Флана
- 500 мл молока
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 1 щепотка соли
- Ванильный экстракт (по вкусу)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление Яичного Флана
- В кастрюле смешать молоко, сахар и соль. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
- В отдельной миске взбить яйца с ванильным экстрактом.
- Тонкой струйкой влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком.
- Полученную смесь процедить через сито, чтобы избавиться от комочков.
- Форму для запекания смазать маслом и застелить пергаментом.
- Влить яичную смесь в форму.
- Поставить форму в большую кастрюлю с кипящей водой (bain-marie).
- Выпекать флан в предварительно разогретой до 180°C духовке 35-40 минут, или пока середина не станет твердой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в смесь ванильный сахар. Чтобы флан получился более плотным, можно увеличить количество яиц. Подавать его лучше всего охлажденным с фруктами или карамелью.
