Яичные тарталетки с молочным чаем по-гонконгски — это популярное и вкусное блюдо в Гонконге, которое представляет собой сочетание хрустящих тарталеток с нежным яичным кремом и ароматом молочного чая. Рецепт прост в приготовлении, но требует внимательности к деталям для достижения идеального результата.
Ингредиенты
- Для тарталеток:
- 1 стакан муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 3-4 столовые ложки ледяной воды
- Для начинки:
- 6 яиц
- 1/2 стакана молока
- 1/4 стакана сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Молочный чай по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Для тарталеток смешайте муку и соль. Добавьте кубики холодного масла и перетрите их в муке до получения крошки.
- Постепенно добавляйте ледяную воду, замешивая тесто руками до образования однородной массы. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте тесто толщиной около 3 мм и вырежьте круги диаметром 8-10 см. Выкладывайте круги в формы для тарталеток, прижимая их к стенкам.
- Выпекайте тарталетки в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
- Для начинки взбейте яйца с молоком, сахаром и ванильным экстрактом.
- Вылейте яичную смесь в готовые тарталетки. Поставьте тарталетки в духовку на 10-15 минут, пока крем не загустеет.
- Подавайте тарталетки с молочным чаем по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в яичную смесь немного корицы или мускатного ореха. Молочный чай лучше всего использовать собственного приготовления, так как магазинный может содержать слишком много сахара или ароматизаторов.
