Яичница по-провански

Яичница по-провански – это простое, но очень вкусное блюдо, которое легко приготовить дома. Оно прекрасно подходит для завтрака или легкого обеда. Благодаря добавлению ароматных трав и ярких овощей, яичница приобретает неповторимый провансальский колорит.

Ингредиенты

• 4 яйца
• 1/2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 стакана оливок (зеленых или черных)
• 2 столовые ложки томатного сока
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Растительное масло

Приготовление

1. Нагрейте растительное масло в сковороде.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте к ним оливки. Обжарьте на среднем огне до мягкости лука.
3. Добавьте томатный сок, орегано, соль и перец. Варите 2-3 минуты.
4. Разбейте яйца в миску и взбейте вилкой.
5. Вылейте яичную смесь в сковороду к овощам.
6. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне до тех пор, пока белки не станут плотными, а желтки не загустеют.

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тертого сыра к яичнице во время приготовления. Также вместо сушеного орегано можно использовать свежую зелень – базилик или тимьян.