Ягодный тарт с творожным кремом – это сочетание сладкой, нежной корочки и душистого, слегка кислуватого творожного крема. Свежие ягоды, которые можно использовать по вкусу, придают торту неповторимый аромат и свежесть. Этот десерт станет украшением стола на любом празднике или просто приятным дополнением к чаю.
Ингредиенты
- Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта
- Для крема:
- 500 г творога
- 100 г сахарной пудры
- 2 ст.л. сметаны
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- Для украшения:
- 300 г свежих ягод (малины, клубники, черники)
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тесто: смешать муку и сахарную пудру, добавить нарезанное кубиками холодное масло и перетереть пальцами до состояния крошки. Добавить яйцо, ванильный экстракт и быстро замесить тесто.
- Поместить тесто в пищевую пленку и охладить в холодильнике 1 час.
- Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 28-30 см и выложить его в форму для тарта с бортами.
- Смазать дно теста вилкой, поставить в холодильник на 30 минут.
- Выпекать тесто в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
- Крем: смешать творог, сахарную пудру, сметану и ванильный экстракт миксером до однородной массы.
- Вынуть тесто из духовки, наполнить его кремом и равномерно распределить ягоды сверху.
- Поставить тарт в холодильник на 2-3 часа для застывания крема.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к творожному крему немного цедры лимона или апельсина. Ягоды перед украшением можно слегка обмакнуть в сахарную пудру. Приятного аппетита!
