Ягодный тарт – это восхитительное сочетание хрустящего теста, нежной начинки и сочной ягодной сладости. Он станет украшением любого праздничного стола и будет радовать вас своим вкусом в любое время года.
Ингредиенты
- Тесто для тарта (готовое или собственноручно приготовленное)
- 250 г ягод (свежих или замороженных – малины, клубники, черники, голубики)
- 100 г сахара
- 1 ст. ложка крахмала
- 1/2 ч. ложки лимонной кислоты
- 1 желток для смазывания теста
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Разложите тесто в форму для тарта и застелите его пергаментной бумагой, насыпав фасоли или гороха для предотвращения вздутия. Выпекайте тесто 15 минут.
- Пока выпекается тесто, приготовьте начинку: смешайте ягоды, сахар, крахмал и лимонную кислоту в кастрюле.
- Доведите начинку до кипения на среднем огне, помешивая постоянно. Варите 2-3 минуты, пока не загустеет.
- Снимите с огня и дайте остыть немного.
- Выньте тесто из духовки, удалите пергаментную бумагу и фасоль. Смажьте верх теста желтком.
- Вылейте начинку на готовое тесто.
- Поставьте тарт в духовку на 15-20 минут, до готовности.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта или цедры лимона к ягодной начинке. Также, перед выпеканием, ягоды можно слегка обсыпать сахаром.
