Ягодный пай — это классическое летнее лакомство, которое радует ярким вкусом и ароматом спелых ягод. Нежная выпечка с хрустящей корочкой и сочной начинкой из любимых фруктов станет украшением любого стола.
Ингредиенты для Ягодного пая
- Для теста: 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли, 1 стакан холодного сливочного масла, 1/4 стакана ледяной воды.
- Для начинки: 4 стакана свежих или замороженных ягод (вишни, клубника, малина), 1/2 стакана сахара, 2 столовые ложки крахмала, 1 чайная ложка лимонного сока.
| Калорийность | 350-400 ккал на порцию |
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление Ягодного пая
- Приготовить тесто: В большой миске смешать муку и соль. Нарезать холодное сливочное масло кубиками и добавить к муке. Перетереть пальцами или с помощью пищевого процессора, пока не получится крошка. Добавить ледяную воду по одной столовой ложке, замешивая тесто до получения однородной массы.
- Раскатать тесто: Разделить тесто на две части. Одну часть раскатать в круг диаметром 30 см и выложить в форму для выпечки (24 см).
- Приготовить начинку: В миске смешать ягоды, сахар, крахмал и лимонный сок.
- Собрать пай: Выложить ягодную начинку в форму с тестом. Второй частью теста накрыть начинку, защипнув края. Сделать несколько надрезов на верхушке теста для выхода пара.
- Выпекать пай: Выпекать в разогретой до 190°C духовке 45-50 минут, или пока корочка не станет золотистой и начинка не закипит.
Совет: перед выпечкой смазать тесто взбитым яйцом для более глянцевой корочки. Вместо сахара можно использовать меープル сируп или мед. Для более насыщенного вкуса добавить немного ванильного экстракта в начинку.
