Ягодный мусс – это легкое, воздушное и невероятно вкусное десерт, который станет прекрасным украшением праздничного новогоднего стола. Нежная текстура, яркие ягоды и сладкий вкус создадут атмосферу волшебства и праздника.
Ингредиенты для ягодного мусса
- 300 г свежих ягод (малина, клубника, черника)
- 150 мл сливок
- 50 г сахара
- 1 пакетик желатина (8 г)
- 50 мл воды
- Ванильный сахар по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~150 ккал на порцию | 4-6 | 30 минут (плюс время для застывания) |
Приготовление ягодного мусса
- Желатин залить водой и оставить набухать в течение 10-15 минут.
- Ягоды перебрать, вымыть и размять вилкой.
- В кастрюле смешать ягоды, сахар и ванильный сахар. Довести до кипения, затем снять с огня и процедить.
- Набухший желатин растопить на водяной бане, постоянно помешивая.
- Добавить растопленный желатин в процеженный ягодно-сахарный сироп и перемешать.
- Сливки взбить до устойчивых пиков.
- Аккуратно соединить взбитые сливки с ягодно-желатиновой смесью, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
- Перелить мусс в порционные формочки или креманки и убрать в холодильник для застывания на 3-4 часа.
Для более насыщенного вкуса можно использовать замороженные ягоды. Перед использованием их нужно разморозить, промокнуть бумажными полотенцами от лишней влаги и добавить в мусс вместе с сахаром. Чтобы украсить мусс перед подачей, можно использовать свежие ягоды, взбитые сливки или шоколадную крошку.
