Ягодные равиоли с соусом, корицей и апельсином – это удивительное сочетание сладкого, кислого и пряного вкусов. Идеальное блюдо для праздничного стола или романтического ужина. Нежные равиоли, наполненные свежими ягодами, окутываются ароматом корицы и свежестью апельсина в сливочном соусе.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана пшеничной муки
- 3 яйца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г свежих ягод (малина, клубника, ежевика)
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Для соуса:
- 500 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- 2 столовые ложки сахара
- 1 палочка корицы
- Зернышко мускатного ореха
- 1 апельсин (сок и цедра)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 350 ккал/порция | 4 порции | 60 минут |
Приготовление
- Приготовить тесто: смешать муку, соль и яйца. Замесить гладкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и отдохнуть 30 минут.
- Подготовить начинку: ягоды размять вилкой, добавить сахар и лимонный сок.
- Раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать кружочки диаметром 5 см. На каждый кружок положить немного ягодной начинки и скрепить края равиоли.
- Варить равиоли в подсоленной воде до всплытия.
- Приготовить соус: сливки нагреть в кастрюле, добавить масло, сахар, корицу, мускатный орех. Добавить апельсиновый сок и цедру.
- Подавать равиоли горячими, политые соусом.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить немного коньяка или белого вина в соус. Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Вместо апельсина можно использовать лимон. Приятного аппетита!
