Представьте: летний день, солнышко светит ярко, а в руках у вас нежная, воздушная конфета, со вкусом сладких ягод. Вот рецепт маршмеллоу, который перенесет вас в мир ярких воспоминаний о теплой погоде и беззаботности.
Ингредиенты
- 200 г сахара
- 100 мл воды
- 4 г желатина
- 50 мл холодной воды
- 100 г ягод (свежих или замороженных)
- по желанию: пищевой краситель, ванильный экстракт
| Калорийность | ~250 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | ≈ 16-20 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- В кастрюле смешать сахар и воду. Довести до кипения, помешивая, на среднем огне.
- Уменьшить огонь до минимума, варить сироп без перемешивания 5-7 минут до достижения темно-золотистого цвета (используйте термометр для точности).
- В отдельной миске замочить желатин в холодной воде. Дать набухнуть 10-15 минут.
- Аккуратно добавить набухший желатин к горячему сиропу, постоянно помешивая. Варить еще 2-3 минуты.
- Включить блендер и влить в горячий сироп ягоды (можно использовать блендер для более однородной текстуры). Перемешать до получения гладкой массы.
- Вылить смесь на застеленную пергаментом противень. Покрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа, или до полного застывания.
Совет: для более ярких ягодных цветов можно добавить немного пищевого красителя в сироп перед добавлением желатина. Также можно использовать любые ягоды по вашему вкусу и даже сочетать разные виды!
