Ягодная пастила – это традиционное лакомство, которое полюбилось многим за свою невероятно нежную текстуру и насыщенный фруктовый вкус. Ее легко приготовить в домашних условиях, используя свежие или замороженные ягоды, а результат приятно удивит всех сладкоежек.
Ингредиенты для ягодной пастилы
- 500 г свежих или замороженных ягод
- 100 г сахара
- 2 ст. ложки лимонного сока
- Желатин (по желанию)
| Калорийность | ~80 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1-2 часа (включая время для сушки) |
Приготовление ягодной пастилы
- Ягоды перебрать, промыть и размять вилкой или блендером.
- Добавить к ягодам сахар и лимонный сок. Перемешать до полного растворения сахара.
- Если желаете более плотной текстуры, можно добавить 10 г желатина, предварительно замочив его в холодной воде.
- Равномерно выложить массу на застеленный пергаментом противень. Толщина слоя должна быть не более 5 мм.
- Поставить пастилу в духовку, разогретую до 60°C, и сушить 2-3 часа, периодически переворачивая ломтики.
Для того чтобы пастила получилась более тонкой, можно использовать специальную сушилку для фруктов. Также можно добавить в массу немного корицы или ванили по вкусу. Готовую пастилу хранить в герметично закрытой емкости при комнатной температуре.
