Яблоки, припущенные в ликере, с шоколадным ризотто

Яблоки, припущенные в ликере, с шоколадным ризотто — это необыкновенно вкусное и ароматное блюдо, которое идеально подходит как для праздничного стола, так и для романтичного ужина. Сочетание сладких яблок, насыщенного шоколада и нежного ризотто порадует любого гурмана.

Ингредиенты

• Для яблок:
• 2 крупных яблока
• 1 ст. ложка ликера (например, Grand Marnier или Amaretto)
• 1 ст. ложка сахара
• Щепотка корицы
• Для ризотто:
• 100 г риса Арборио
• 1 луковица
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 стакан белого вина
• 4 стакана горячего овощного бульона
• 50 г темного шоколада
• 2 ст. ложки пармезана
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать дольками. В кастрюле смешать ликер, сахар и корицу, добавить яблоки и тушить на медленном огне 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
2. В другой кастрюле растопить сливочное масло, обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить рис и обжаривать еще 2 минуты, постоянно помешивая.
3. Залить рис белым вином и варить, пока оно не впитается. Постепенно вливать горячий бульон по стакану, каждый раз дожидаясь полного его впитывания рисом.
4. В последнем этапе приготовления добавить шоколад, нарезанный мелкими кусочками, перемешать и варить еще 2-3 минуты. Снять с огня и добавить тертый пармезан.
5. Разложить по тарелкам ризотто, сверху посыпать яблокami в ликере.

Для более насыщенного вкуса можно использовать крепкий ликер, например, Кампари или бренди. Также вместо белого вина можно взять шабли или сухой вермут. При желании, подавайте блюдо с взбитыми сливками или свежими ягодами.