Яблочный зефир — это воздушный и невероятно вкусный десерт, который покорит сердца всех сладкоежек. Сегодня мы научимся готовить его с добавлением темного шоколада, что придаст ему еще более глубокий и насыщенный вкус.
Ингредиенты
- 3 средних яблока
- 200 г сахара
- 50 мл воды
- 3 листа желатина
- 100 мл холодной воды
- 100 г темного шоколада
| Калорийность: | ~250 ккал на 100г |
| Порций: | 8-10 |
| Время приготовления: | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать мелкими кубиками и переложить в кастрюлю.
- Добавить сахар, воду и варить на среднем огне до размягчения яблок (около 15 минут).
- Желатин залить холодной водой и оставить набухать 10 минут. Затем нагреть на водяной бане, пока желатин полностью не растворится.
- Добавить растопленный желатин в яблочную массу и тщательно перемешать.
- Растопить темный шоколад на водяной бане или в микроволновке. Добавить в яблочно-желатиновую смесь и снова перемешать.
- Получившуюся массу выложить в формочки для зефира (можно использовать силиконовые формы) и поставить в холодильник на 4 часа, чтобы застыл.
Важно не переварить яблоки, иначе зефир получится слишком жидким. Также не допускайте кипения желатина во время растворения, иначе он может свернуться. При желании можно посыпать готовый зефир сахарной пудрой.
