Яблочный террин – это классический французский десерт, который покоряет своей нежной текстурой и сладким ароматом. Он представляет собой запеченное в форме желе из яблок с добавлением специй и сахара, которое подается охлажденным. Готовится террин довольно просто и не требует сложных кулинарных навыков.
Ингредиенты для яблочного террина
- 1 кг яблок
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки воды
- 1/2 ч. ложки корицы
- 1/4 ч. ложки мускатного ореха
- 1/2 стакана красного сухого вина (по желанию)
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление яблочного террина
- Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. (5 мин)
- В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить яблоки, сахар, корицу, мускатный орех и воду. Тушить под крышкой 15-20 минут, периодически помешивая, до мягкости яблок.
- Добавить вино (по желанию) и варить еще 5 минут.
- Переложить яблочную массу в форму для террина, застеленную пергаментом.
- Ставить в духовку, разогретую до 180°C, на 20-25 минут, или до тех пор, пока верх не подрумянится.
- Дать террину остыть при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на 4-6 часов для застывания.
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку гвоздики или ванильного экстракта. Также террин можно украсить свежими ягодами, взбитыми сливками или сахарной пудрой перед подачей.
