Яблочный штрудель — это классическое австрийское блюдо, которое покорит вас своей сочной начинкой из яблок, корицы и пекана, заключенной в хрустящий тесто. Этот рецепт от Джейми Оливера отличается простотой приготовления и невероятным вкусом.
Ингредиенты
- 500 г слоеного теста
- 1 кг яблок (лучше всего использовать сорта с сочной мякотью, например, «Голден Делишес»)
- 100 г пеканов
- 75 г сахара
- 2 ст. ложки корицы
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 яичный желток для смазывания
| Калорийность | 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 30 мин (плюс 30 мин для охлаждения) |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Яблоки очистите, удалите сердцевину и порежьте тонкими ломтиками.
- В большой миске смешайте яблоки с сахаром, корицей, лимонным соком и пеканами.
- Слой теста раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности.
- Выложите начинку по всей поверхности теста, оставив свободный край примерно 5 см.
- Заверните края теста над начинкой, формируя штрудель.
- Смажьте верхнюю часть штруделя яичным желтком.
- Выпекайте в течение 30 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
