Яблочные тарталетки – это изысканное и ароматное лакомство, которое идеально подходит для любого торжества или просто для уютного семейного ужина. хрустящее тесто, сочная начинка из яблок с пряностями, залитая глазурью – все это вместе создает неповторимый вкус.
Ингредиенты
- Для теста: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст.л. холодной воды
- Для начинки: 500 г яблок (лучше сладких сортов), 100 г сахара, 1 ст.л. лимонного сока, 1/2 ч.л. корицы, 1/4 ч.л. мускатного ореха
- Для глазури: 1 белок, 1 ст.л. сахарной пудры
| Калорийность | 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут + 30 минут охлаждения теста |
Приготовление
- Тесто: Смешать муку и сахар. Нарезать холодное масло кубиками и добавить к муке. Перетереть пальцами, пока масса не станет похожей на крошку. Добавить яйцо и воду, замесить тесто. Накрыть пленкой и охладить в холодильнике 30 минут.
- Начинка: Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Перемешать с сахаром, лимонным соком, корицей и мускатным орехом.
- Разогреть духовку до 180°C. Форму для тарталеток смазать маслом и присыпать мукой. Раскатать тесто и вырезать кружки по размеру формочек. Выложить круги в формы, слегка надавить на дно и стенки.
- Наполнить каждую тарталетку ягодной начинкой.
- Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета.
- Глазурь: Взбить белок с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Покрыть выпеченную тарталетки глазурью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванили или крахмала. Для украшения тарталеток можно использовать сахарную пудру, свежие ягоды или шоколадные россыпи.
