Яблочная пастила — это традиционное и вкусное угощение, которое особенно ценится за свою натуральность и легкость. Нежная текстура с легкой кислинкой яблока отлично сочетается с ореховой хрустящей крошкой. Рецепт простой в исполнении, а результат — настоящий деликатес, который порадует всех любителей домашней выпечки.
Ингредиенты
- 5 кг яблок
- 200 г сахара
- 100 г орехов (грецкие, миндаль или фундук)
- 1 лимон (сок и цедра)
- Ванильный сахар по вкусу
| Калорийность | на 100 грамм — около 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 8-10 порций |
| Время приготовления | 3 часа (включая время для сушки) |
Приготовление
- Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кусочками.
- Яблоки переложить в кастрюлю, добавить сахар, лимонный сок и цедру, ванильный сахар. Поварить на среднем огне до мягкости яблок (около 30 минут).
- Орехи поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Готовую яблочную массу пробить блендером до однородной консистенции.
- Смешать пюре с орехами.
- Выстелить противень пергаментной бумагой. Распределить яблочно-ореховую смесь тонким слоем на противне.
- Сушить пастилу в духовке при температуре 60°C в течение 2-3 часов (до полного высыхания).
