Чиабатта — это невероятно вкусный и ароматный итальянский хлеб, который отлично подходит для приготовления бутербродов, а также как самостоятельное блюдо с различными начинками. Сегодня мы предлагаем вам приготовить выразительную чиабатту с моцареллой и базиликом – сочетание классической итальянской кухни, которое наверняка покорит вас своим вкусом.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 320 мл теплой воды
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 200 г моцареллы
- 50 г свежих листьев базилика
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут + время для расстойки |
Приготовление
- В теплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 5-7 минут до появления пены.
- В большую миску просейте муку и добавьте соль. Сделайте углубление в центре и влейте дрожжевую смесь и оливковое масло.
- Тщательно замесите тесто руками или с помощью кухонного комбайна до получения гладкой и эластичной массы. Тесто должно отставать от рук.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для расстойки около 1 часа, или пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 2-3 см.
- Посыпьте тесто моцареллой и листьями базилика.
- Заверните тесто в рулет и нарежьте его на порции толщиной около 5 см.
- Выложите порции чиабатты на противень, застеленный пергаментом. Накройте пленкой и дайте им подняться еще 30 минут.
- Поставьте чиабатту в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и выпекайте около 25-30 минут, или пока они не подрумянятся.
Для более яркого вкуса используйте свежий базилик из собственной грядки. Моцарелла должна быть хорошего качества, чтобы она плавилась и наполняла чиабатту сочным ароматом.
