Этот воздушный тыквенный кекс с фруктами и грецкими орехами — идеальный осенний десерт, который порадует вас своей нежной текстурой и ярким вкусом. Тыква придает кексу мягкость и насыщенный вкус, а фрукты и орехи добавляют пикантности и хруста. Кекс отлично сочетается с чаем или кофе.
Ингредиенты
- 200 г тыквенного пюре
- 150 г муки
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 tsp. разрыхлителя
- 1/2 tsp. молотой корицы
- 1/4 tsp. мускатного ореха
- 100 г любых фруктов (яблоки, груши, ягоды)
- 50 г грецких орехов
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 280 ккал/порция | 8-10 | 45 минут |
Приготовление
- Противень застелить пергаментом. Тыквенное пюре смешать с сахаром до растворения.
- Добавить яйца, одно за другим, постоянно помешивая. В отдельной миске растереть масло с мукой, разрыхлителем, корицей и мускатным орехом.
- Сухие ингредиенты постепенно влить в жидкую смесь, постоянно помешивая венчиком до получения однородного теста.
- Фрукты нарезать мелкими кубиками, грецкие орехи порубить. Добавить в тесто и аккуратно перемешать.
- Выложить тесто в подготовленный противень и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
- Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить из кекса чистой. Дать кексу остыть в форме 10-15 минут, затем переложить на решетку для полного охлаждения.
Тыквенное пюре можно использовать домашнее илиstore-bought. Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто щепотку имбиря. Фрукты и орехи можно заменить по своему вкусу.
