Тирамису – это классический итальянский десерт, который покорил сердца многих своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Этот рецепт воздушного тирамису со сливками отличается легкой и невесомой консистенцией, которая буквально тает во рту. Вкусный и красивый, он станет жемчужиной любого торжества или просто украшением вашего стола.
Ингредиенты
- 500 г печенья савоярди
- 300 мл крепкого кофе
- 25 г какао-порошка
- 500 мл жирных сливок
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 50 г маскарпоне
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут + 2 часа для выдержки |
Приготовление
- Кофе заварите крепко, остудите. В миске смешайте с какао-порошком.
- Печенье обмакните в кофе и выложите слоем в форму для выпечки (диаметр 24 см).
- Взбейте сливки до стойких пиков.
- Отделяйте желтки от белков. Желтки взбейте с сахаром до пышной массы, добавьте маскарпоне и перемешайте.
- Белки взбейте до крепкой пены. Аккуратно вмешайте белки в масляную смесь.
- Полученную массу выложите на печенье, разровняйте лопаткой.
- Поставьте тирамису в холодильник на 2 часа (лучше на ночь).
Перед подачей украсьте десерт какао-порошком и свежими ягодами. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного рома или коньяка в кофе.
